韭菜炒羊血

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羊血主要成分为多种蛋白质，它补肾温脾、补血养血、血祛淤、续筋接骨；对慢性胃炎、吸收不良综合症、贫血有疗效。韭菜是菜中最有益者，李时珍说韭菜春食则香，这道菜鲜嫩、麻、辣、咸香扑鼻，营养价值很高。

韭菜炒羊血的做法，共4个步骤

1/4. 羊血洗净切长方形块，韭菜、蒜苗、青椒洗净切段备用。

2/4. 热锅倒油，放入麻椒和干辣椒炝锅。

3/4. 放入羊血，加料酒、胡椒粉、盐、白糖适量略翻炒。

4/4. 羊血炒至变色，加入韭菜、蒜苗、青椒、蒜末盖锅盖焖30秒即可出锅。

辣椒根据个人口味添加，韭菜、蒜苗和蒜末一定要快出锅时再放，才不会破坏菜的营养、颜色和香味。

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