主料 | ||
高粉200克 | 低粉50克 | 水135克 |
鸡蛋25克 | 奶粉10克 | 酵母3克 |
白糖25克 | 黄油20克 | |
辅料 | ||
盐3克 | 火腿肠6根 | 全蛋液适量 |
香葱适量 | 黑胡椒粉适量 | 橄榄油适量 |
1/9. 将除黄油以外的面包体材料揉成光滑面团,然后加入黄油揉至出膜,室温下发酵至2.5倍大,取出排气分割成6份,滚圆松弛15分钟。
2/9. 取一份擀成椭圆形,翻面,在中间放入火腿肠。
3/9. 包好捏紧收口。
4/9. 切上七刀,确保火腿肠切段,但底部不切断。
5/9. 头尾相接,捏合。
6/9. 将切出来的小段一片片翻过来。
7/9. 依次做好6个,放入烤盘。
8/9. 香葱切末,加少许黑胡椒和橄榄油拌匀。
9/9. 最后发酵结束后,刷全蛋液,顶部放上香葱馅。入烤箱烘烤。