主料 | ||
菠萝一个500克 | 米饭500克 | 玉米粒100克 |
豆角粒100克 | 红萝卜粒100克 | 鸡蛋两个150克 |
虾仁50克 | ||
辅料 | ||
青椒粒100克 | 食用油一小勺 | 酱油一小勺 |
盐一勺 | 葱叶一根 |
1/10. 挑一个成熟,色泽鲜艳的菠萝。
2/10. 洗干净,对半分。我特意切偏,可以装多一点,看个人喜好。然后用小勺子把里面的肉掏空。
3/10. 把挖出来的菠萝肉切粒,用盐水浸泡20到30分钟,用于去掉菠萝自身的碱。
4/10. 准备玉米粒,把红萝卜、青椒、豆角切粒,然后过热水待用。
5/10. 虾仁泡温水待用。
6/10. 准备一点提子干,葱末。
7/10. 鸡蛋煎熟打散待用。
8/10. 把过水后的玉米粒、红萝卜粒、青椒粒、豆角粒放进炒锅快速翻炒,时间不超2分钟,再加入鸡蛋碎、提子干翻炒,时间不超1分钟。再加入煮熟的米饭快速翻炒拌匀。期间根据个人口味加入些许酱油、盐,出锅前加入葱末。
9/10. 出锅。
10/10. 最后的最后,把做好的菠萝炒饭装进之前掏空的菠萝里面,焖一会就可以开吃了。