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1/7. 鸭肉剁成块,用水加少许生姜焯水,晾干备用
2/7. 土豆去皮,剁块备用
3/7. 锅内加油,加生姜、大蒜爆香,加豆瓣酱煸炒出香味(注意豆瓣酱一定要用小伙。)
4/7. 加入鸭肉,不停翻炒致鸭肉皮微黄
5/7. 倒入水,水要没过鸭肉,加盖中火煮二十分钟
6/7. 烧至有二十分钟后加入切好的土豆
7/7. 不停翻炒,待土豆烧熟后加少许盐、味精和白糖,即可出锅(休息,盐不要加多了,因为豆瓣酱里已经含盐了)
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