主料 | ||
内馅材料:自制肉松50克 | ||
辅料 | ||
油皮材料:普通面粉120克 | 猪油35克 | 白糖10克 |
开水50(85度左右)克 | 油酥材料:普通面粉70克 | 猪油35克 |
1/5. 分别将油皮、油酥材料混合揉成光滑面团,装保鲜袋冷藏30分钟。
2/5. 取出各分成10份。油皮包油酥(包汤圆一样),收囗朝上擀成牛舌状.自上而下卷起盖保鲜膜松驰15分钟。再压扁擀成长条形,自上而下卷起盖保鲜膜松驰15分钟。
3/5. 用大拇指在小面卷中间按下去,捏住两头压扁擀成圆片,包入肉松收囗朝下盖保鲜膜松驰15分钟。
4/5. 用手掌将饼胚压扁,平锅放少许油,小火煎至两面黄,再放入预热好的烤箱180度,中层烤15分钟即可。
5/5. 如果没有烤箱,可直接放平锅煎,油要稍多些盖住平锅底部,油温五成热,放入饼胚小火慢慢煎至两面金黄、饼皮完全鼓起即可出锅。