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1/8. 把肉切小块。腐竹提前用水泡好切小段,青红椒切小块,葱姜蒜切丝。
2/8. 锅里水开倒入肉开水过一下。
3/8. 捞出沥干水。用老抽腌制片刻。
4/8. 锅放少许油,油热倒入腌制的肉块,炸片刻,这样肉不会那么油腻,捞出沥干油备用。
5/8. 锅留少许油,放入冰糖,中火化出糖色,倒入炸好的肉,放入葱姜蒜,茴香炒至均匀倒入生抽少许,煸炒片刻加入酒,少许清水,加盐,白醋少许。烧开小火炖10分钟。
6/8. 加入腐竹。
7/8. 加入青红椒,大火炒至。
8/8. 起锅装盘。
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