主料 | ||
面包粉(面包体)280克 | 鸡蛋液(面包体)38克 | 玉米粒(面包馅料)200克 |
培根 (面包馅料)3片 | 欧芹(面包馅料)少许 | 培根(面包馅料)3片 |
辅料 | ||
砂糖(面包体)25克 | 盐(面包体)3克 | 干酵母粉(面包体)3克 |
牛奶(面包体)142克 | 黄油 (面包体)30克 | 黄油(面包体)30克 |
蛋黄酱 (面包馅料)25毫升 | 马苏里拉奶酪(面包馅料)100克 | 蛋黄酱(面包馅料)25毫升 |
1/9. 将培根片切碎和罐头玉米粒一起放在容器里,加入两勺蛋黄酱,拌匀,这就是面包馅
2/9. 将面包体材料中除了黄油外都放在一起,揉至面筋扩展、表面光滑,加入软化的黄油揉至能拉出薄膜状,放室温下进行基础发酵
3/9. 当面团发酵至原来的2.5两倍大,手指撮入面团,面团的小洞不会缩,完成基础发酵
4/9. 将面团排气后,分割成9份小面团,小面团排气滚圆后松弛15分钟
5/9. 将面团擀成圆形,放在圆形的面包纸托中,面包体捏在面包纸托上面,做成碗状
6/9. 将面包馅放入面包体上面
7/9. 当所有小面团填好馅料后,放在烤盘上进行最后发酵
8/9. 当面包经过大概1小时,完成最后发酵后,撒上马苏里拉奶酪粒和欧芹,扫一层蛋液
9/9. 将烤盘放入170度预热好的烤箱中层,烘烤15分钟