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玉米培根芝士面包

玉米培根芝士面包

康妮chen

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不记得自从会做面包后做过多少次用培根、玉米和芝士的面包,比如【培根芝士卷】这款调理面包,很多人觉得造型要掌握度,又比如玉米培根面包,做成橄榄型,铺上培根片,再放上玉米沙拉,这款面包有人会觉得玉米沙拉怎样放稳妥。实际上,我个人对面包造型没有深究,只在乎面包的口感,我只想为小孩做一款能勾起食欲又能充满能量的早餐面包,如果你与我抱着同一个目的来制作面包,不妨试试这款我家小孩非常非常喜欢的调理面包。
主料
面包粉(面包体)280克鸡蛋液(面包体)38克玉米粒(面包馅料)200克
培根 (面包馅料)3片欧芹(面包馅料)少许培根(面包馅料)3片
辅料
砂糖(面包体)25克盐(面包体)3克干酵母粉(面包体)3克
牛奶(面包体)142克黄油 (面包体)30克黄油(面包体)30克
蛋黄酱 (面包馅料)25毫升马苏里拉奶酪(面包馅料)100克蛋黄酱(面包馅料)25毫升

玉米培根芝士面包的做法,共9个步骤

玉米培根芝士面包的做法图解1

1/9. 将培根片切碎和罐头玉米粒一起放在容器里,加入两勺蛋黄酱,拌匀,这就是面包馅

玉米培根芝士面包的做法图解2

2/9. 将面包体材料中除了黄油外都放在一起,揉至面筋扩展、表面光滑,加入软化的黄油揉至能拉出薄膜状,放室温下进行基础发酵

玉米培根芝士面包的做法图解3

3/9. 当面团发酵至原来的2.5两倍大,手指撮入面团,面团的小洞不会缩,完成基础发酵

玉米培根芝士面包的做法图解4

4/9. 将面团排气后,分割成9份小面团,小面团排气滚圆后松弛15分钟

玉米培根芝士面包的做法图解5

5/9. 将面团擀成圆形,放在圆形的面包纸托中,面包体捏在面包纸托上面,做成碗状

玉米培根芝士面包的做法图解6

6/9. 将面包馅放入面包体上面

玉米培根芝士面包的做法图解7

7/9. 当所有小面团填好馅料后,放在烤盘上进行最后发酵

玉米培根芝士面包的做法图解8

8/9. 当面包经过大概1小时,完成最后发酵后,撒上马苏里拉奶酪粒和欧芹,扫一层蛋液

玉米培根芝士面包的做法图解9

9/9. 将烤盘放入170度预热好的烤箱中层,烘烤15分钟

小窍门

1 所放的液体含量要根据面包粉的吸水性适当调整
2 烘烤的温度和时间要根据烤箱性能适当调整
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