很多人知道阿胶是大补之物,但不知如何吃才最滋补,前几日,从一个养生专家朋友那里寻得几个阿胶食疗法,自己亲自做了一道阿胶排骨,果然味道极其鲜美。今天我就和大家来分享一下如何制作阿胶排骨吧!当然,朋友强调到选材料非常重要,除了排骨的挑选以外,不同品牌的阿胶不管从疗效,还是从美食的口感上都有较大的差别,建议使用紫金山泉牌的的胶片。我之所以喜欢这道阿胶排骨,就是做法挺简单,一块阿胶;一杯红烧汁,就齐了,一点也不特殊,只是每斤排骨,放5克的阿胶,与排骨一起放入,比单独吃阿胶好吃多了,还可以搭排骨的便车。希望大家能够养成每月一次的习惯,吃点阿胶补补血,提提我们的精气神。
主料 |
排骨1500克 | 阿胶15克 | |
辅料 |
姜10克 | 八角2个 | 红烧汁60毫升 |
盐醋适量 | | |
阿胶排骨的做法,共5个步骤
1/5. 先看看原料:实际的情况是阿胶在袋中提前砸碎。
2/5. 排骨洗净后,凉水入锅,水开后焯水5-10分钟捞出,冲净血沫
3/5. 锅中放油,爆香八角;姜片后,倒入排骨,调入60毫升的红烧汁
4/5. 补足清水,没过排骨,倒入砸碎的阿胶,水开后转小火,炖制2小时后即可关火。
5/5. 将排骨倒入一口炒锅中,大火收汁即可关火出锅。
小窍门
紫金山泉阿胶心经:最后一定要大火收汁确保阿胶裹在排骨上
阿胶排骨食材搭配小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
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