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简易版驴打滚

简易版驴打滚

Rare10050

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光阴太瘦,指缝太宽,抓不住的是时光的流逝。
可还记得那口重重的石磨,冬日里磨豆子做豆腐。夏日里炒了豆子,小麦,大米等等五谷杂粮,磨了粉,拌了糖,就是母亲为我们准备的解馋小吃。可干吃,可泡成面糊,也可以蒸了糯米面团沾了吃。香香甜甜糯糯,吃的满嘴粉末。那都是小时候幸福的记忆了。
如今有破壁机料理机代替了石磨,打粉容易多了,想着在周末也为孩子做个中式小甜点。
只知道方言名字,并不晓得普通话怎么讲,网络上是去寻找它的名字的,却不料居然跟北京名小吃驴打滚相仿,那就叫它简易版驴打滚吧!
主料
黄豆200克糯米粉200克
辅料
白糖5克温水100克

简易版驴打滚的做法,共9个步骤

简易版驴打滚的做法图解1

1/9. 干黄豆洗净沥干,翻炒致表皮裂开,基本就熟了,取出晾凉。

简易版驴打滚的做法图解2

2/9. 放入破壁料理机中。

简易版驴打滚的做法图解3

3/9. 多次用点动功能打磨成豆粉。

简易版驴打滚的做法图解4

4/9. 打磨到自己喜欢的细腻度,倒出备用。

简易版驴打滚的做法图解5

5/9. 糯米粉里加入适量的温水,和成糯米面团

简易版驴打滚的做法图解6

6/9. 分成若干小份,放入蒸锅蒸熟

简易版驴打滚的做法图解7

7/9. 取 一小份放入有少量纯净水的平盆擀成薄片

简易版驴打滚的做法图解8

8/9. 取适量豆粉与绵白糖混合,放入擀好的薄糯米片,两面都沾上豆粉

简易版驴打滚的做法图解9

9/9. 卷起了,切成自己喜欢的大小

小窍门

1.破壁机的点动功能次数决定粉末细腻度,可以依自己口感选择。
2.量多可以分多次打。
3.糯米团加纯净水,防粘,也可以直接放豆粉。
4.豆粉有的多的,密封干燥处保存。
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营养信息

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  • 简易版驴打滚热量1412 千卡
  • 脂肪3.6 克
  • 蛋白质30 克
  • 碳水化合物140.7 克
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