主料 | ||
高粉220克 | 鸡蛋1个(约60)克 | 牛奶70克 |
白糖20克 | 酵母1.5克 | |
辅料 | ||
盐1克 | 豆沙100克 |
1/14. 将面包材料按先液体后粉类依次加入面包桶内,待面粉成团后加入玉米油继续揉面程序。发酵完毕后取出
2/14. 将发酵好的面团取出揉匀,排出空气,分出几个10g的小剂子,分别搓成长条
3/14. 取一个长条,平均切成6份
4/14. 将6个小剂子揉圆后按扁,从大到小排列起来,然后用切面板在中间压一下
5/14. 将面片从一头卷起来,然后用刀在中间切断,就形成了两朵玫瑰花
6/14. 依次做好6朵玫瑰花,盖上湿纱布备用
7/14. 再取一个10g的长条,平分成12个小剂子
8/14. 将12个小剂子按扁成树叶形,分别用塑料刮板压出花纹,盖上湿纱布备用
9/14. 将剩下的面团分成50g一个,用手滚圆
10/14. 取一个面团按扁后擀开,包入豆沙馅
11/14. 用包包子的方法包好豆沙馅
12/14. 将包好豆沙的面团收口向下按扁,用擀面杖的一头沾点面粉在中间压一下
13/14. 将做好的叶子和玫瑰花放在面饼中间
14/14. 将玫瑰花面团放在温暖处发酵至两倍大后,刷上全蛋液。放入预热好的烤箱中,180度中层烤20分钟左右