巧克力冰淇淋

1/12. 蛋黄，白糖，黄油放在一起，隔水加热，直到糖融化，黄油融化。

2/12. 第一次过簺，让蛋黄液更细腻。

3/12. 过簺后加牛奶，入锅，继续小火加热，一定要小火加热。要不停的翻搅，不能粘锅。

4/12. 直到水份减少，让刮刀搅一下提起来能厚厚的黏上一层，就可以关火了。

5/12. 第二次过簺，做冰淇淋过簺很重要。切记！

6/12. 过簺后趁热加入巧克力豆，君之的方子是200克，我怕孩子吃多了不好，就减了一半，加20克奶油。

7/12. 搅成巧克力糊。一定要搅匀！

8/12. 第三次过簺！我女儿迫不及待的把过完簺粘在刮刀上的糊糊舔得干干净净！把我笑死了！

9/12. 200克奶油，如果是放冰箱的奶油要放一段时间，没有那么冰了，再打发。

10/12. 厨师机5档打发，能看到纹路了，就可以了。

11/12. 把冷却的巧克力糊和打发奶油混合，搅匀，搅拌法是从下往上翻搅，一定要翻搅，不要划圈！