菠萝酱

1/15. 菠萝、麦芽糖、白砂糖、琼脂粉、盐。

2/15. 先用刀把菠萝外皮削掉。

3/15. 然后用槽刀铲净菠萝皮下的黑斑（没有槽刀用水果刀也可以）。

4/15. 把菠萝切成大块，中间的硬心不要。

5/15. 在菠萝里撒适量盐然后加水调成淡盐水，在淡盐水中把菠萝块浸泡半小时。

6/15. 菠萝块浸泡半小时后，把菠萝块捞出放入料理机（用盐水浸泡过的菠萝块可不用清洗），然后用料理机把菠萝搅打成浆。

7/15. 把菠萝浆倒入锅中上火煮开。

8/15. 此时把琼脂粉中倒入少许凉水浸泡融化备用。

9/15. 菠萝浆煮开后移放到电磁炉上。

10/15. 里面加入砂糖和麦芽糖，用100度的温度进行慢慢熬制。

11/15. 在熬制时撇去上面的浮沫不要。

12/15. 熬到一个半小时后菠萝浆已变得较为粘稠。

13/15. 此时把泡好的琼脂水倒入锅中搅拌均匀，然后再继续熬30分钟。

14/15. 待其水份耗净用勺舀起呈坨状便可关火。