海盐咖啡冻芝士

1/14. 吉利丁片泡在冷水里。

2/14. 奶油奶酪加糖，打蛋器搅拌均匀。

3/14. 加入蛋黄（蛋黄要选择无菌的蛋），搅拌均匀。

4/14. 淡奶油打发至流动，纹路不容易消失。

5/14. 泡好的吉利丁片加入水再隔水融化。

6/14. 吉利丁液边搅拌边加入奶酪糊。

7/14. 和淡奶油混合均匀。

8/14. 戚风分割成三片，剪掉一圈深色的边，刷上咖啡液。（刷的量不要让戚风太湿。）

9/14. 一层戚风一层芝士糊，最后一层是芝士糊。不用倒满，留大概1厘米左右。因为马上要装饰，就放进冷冻，如果隔夜或超过两个小时，就放保鲜。

10/14. 装饰来了，两种巧克力隔水融化混合成自己喜欢的颜色，什么色装饰起来都是很好看的。

11/14. 倒在大理石板上，用不锈钢刮刀抹平，大概能隐约看到大理石。

12/14. 把刮刀45度放在大概出小拇指长度，因为我是右撇子，就是用左手不用太用力按住刮刀和巧克力接触的地方。直直往前推，第一朵花就好。

13/14. 一直重复上步，直到花的数量够多覆盖整个蛋糕。