主料 | ||
牛排内里脊适量 | 橄榄油适量 | |
辅料 | ||
胡椒粉适量 | 盐适量 |
1/5. 在烹饪过程中,为了固定肉的形状,用棉线为1~2圈绑住边缘,围成圆圆的形状。
2/5. 为了里脊肉里酱汁融进去,放盐,胡椒粉前后涂抹橄榄油。
3/5. 用大火烧锅50秒后再放橄榄油,再放肉后煎1分钟。
4/5. 翻一次肉,用小火盖上盖子后按照下面的方式煎出你要的熟度。5分熟: 煎4分后再翻身后盖上盖子再煎2分钟。7分熟: 煎4分后再翻身后盖上盖子再煎3分钟。全熟: 煎4分后再翻身后盖上盖子再煎4分钟。
5/5. 关火后在锅里放置5分钟,再放在盘子后浇汁以及装饰物。