丝瓜有清热祛火的功效，同时还有抗过敏的效果，和嫩嫩的鸡蛋搭配，这么一道简单的家常小炒，5分钟搞定。黄的蛋、绿的瓜，汤略甜，真真是开胃下饭的清淡小菜。
| 主料 | ||
| 丝瓜2根 | 小村儿土鸡蛋3个 | |
| 辅料 | ||
| 植物油3个 | 盐少许 | |
丝瓜炒鸡蛋的做法，共10个步骤
1/10. 丝瓜和鸡蛋准备好
2/10. 丝瓜刮掉外面的绿皮，冲洗干净
3/10. 鸡蛋入碗中，放一点点盐打散
4/10. 丝瓜切成滚刀块
5/10. 不粘炒锅中倒入适量油，待油热后，倒入鸡蛋液，稍微成型后，打散成块状，然后盛出
6/10. 炒鸡蛋的油留在锅中，倒入丝瓜块翻炒
7/10. 撒少许盐，翻炒，可以点少许的清水，这样丝瓜受热更均匀
8/10. 丝瓜炒得有些透明状了
9/10. 倒入鸡蛋块，翻炒均匀，出锅
10/10. 又香又嫩
小窍门
鸡蛋炒完盛出来，将多余的油留在锅中炒丝瓜；炒好丝瓜之后再放鸡蛋，颜色金黄漂亮；丝瓜加了盐之后也不会出太多的汤汁，所以要点少许清水以使其受热均匀； 丝瓜大致呈透明状时，就可以将鸡蛋倒入，混合均匀出锅，用余温将丝瓜内部烫完全成熟。
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