洋葱炒鸡蛋

难度简单
口味咸鲜
工艺炒
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具炒锅

marieanne24

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洋葱炒鸡蛋是人们日常生活中所熟知的食品，有丰富的营养价值，烹饪简单，食用方便可口。洋葱健脑益智、保护肝脏、美容护肤、杀菌促进消化、降血压降血脂。鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。而且它还含有两种氨基酸——色氨酸与酪氨酸，这两种酸可以帮助人体抗氧化。一个蛋黄的抗氧化剂含量就相当于一个苹果。洋葱炒鸡蛋色香味俱全，是孕妇们很喜欢的美味佳肴。对孕妇来说营养成分很不错的，对宝宝的生长也有益。

主料
鸡蛋2个	洋葱1个	小葱3根
辅料
盐适量	食用油适量	生抽2汤匙
蚝油半汤匙	黑胡椒粉1克

洋葱炒鸡蛋的做法，共9个步骤

1/9. 准备主要食材：鸡蛋、洋葱、小葱

2/9. 将洋葱切去蒂和根，再剥去干皮，放冰箱冷藏4小时以上（这步可提前完成）

3/9. 鸡蛋磕入碗内，加少许盐和黑胡椒粉搅散成蛋液、小葱切成葱花、洋葱切成约8毫米宽的细条

4/9. 起油锅倒入蛋液大火翻炒，看到蛋液边缘凝固就用锅铲往锅中心翻

5/9. 鸡蛋全部炒熟后铲成小块，关火待用，亦可盛出锅待用

6/9. 重起油锅，放入洋葱中火翻炒

7/9. 待洋葱炒至八成熟后加入生抽、蚝油和盐炒匀调味

8/9. 加入之前炒好的鸡蛋，炒匀。再加入葱花炒匀即可出锅装盘

9/9. 成品

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9

小窍门

1.洋葱一定要放冰箱冷藏4小时以上再取出来切，这样能使洋葱低于室内温度，空气中的水分会在低于室温的洋葱表面（包括被切开的表面）冷凝出一层均匀的小水珠，小水珠形成的水膜包围了洋葱剖面，使其刺激性气体挥发不出来了。再取出洋葱切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了
2.鸡蛋的热量单独来说还是有些高的，有肾病、胆固醇过高的孕妇忌食，有皮肤瘙痒、胃病的孕妇少吃为妙。

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