开封炒凉粉

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开封炒凉粉的做法，共8个步骤

1/8. 将凉粉洗净，用刀切成小块

2/8. 锅内放葱姜蒜香叶。花椒爆香，然后扔掉

3/8. 爆香的油放入葱蒜和豆瓣酱贬出红油

4/8. 倒入切好的凉粉

5/8. 加入鸡精、五香粉、黑胡椒粉，少许水

6/8. 大火用铲子压碎，成浓稠状放入辣椒油

7/8. 简单翻炒均匀即可出锅。豆瓣酱很咸，不用再放盐了

8/8. 这种炒碎的做法是开封炒凉粉，比较入味好吃

提示：1、凉粉选择要绿豆粉
2、一定要用香料爆香扔掉，喜欢可以多些辣椒
3、加入猪油比较提味，可以不加，最后一定一定要撒入蒜苗

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