爆炒鱿鱼

1/9. 将鱿鱼切成条

2/9. 将切好的鱿鱼用水焯一下

3/9. 在鱿鱼焯水的同时，将辣椒切成丁，生姜、大蒜切成片备用

4/9. 倒入少许油，待油烧开调成小火，加入备用的姜蒜及辣椒（油温不能太高，不然大蒜容易烧焦）

5/9. 待香料炒香后加入大半汤勺豆瓣酱（这是自家做的）

6/9. 豆瓣酱炒散后加入鱿鱼

7/9. 加少许料酒

8/9. 加少许盐、味精后即可起锅。