关中第一粉原料采用富平红薯粉，其特点是耐煮，不断线，韧性好，富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；粉条有良好的附味性，粉条本身的柔润嫩滑结合酸辣鲜美汤料的味道，更加爽口宜人。
| 主料 | ||
| 红薯粉200克 | 鸡蛋适量 | 青菜适量 |
| 风味酸豆角10克 | ||
| 辅料 | ||
| 油炸花生米10克 | 保宁醋5克 | 秘制辣包20克 |
| 香菜适量 | ||
酸辣粉的做法，共9个步骤
1/9. 准备好食材，喜欢吃其他比如：蔬菜、豆腐皮、丸子也可加入
2/9. 水煮开后放入红薯粉
3/9. 煮三分钟时加入鸡蛋
4/9. 煮至五分钟时加入青菜即可
5/9. 将辣椒包 醋包放入碗中
6/9. 将粉条鸡蛋青菜一并捞出
7/9. 倒入适量汤 搅拌均匀
8/9. 撒入香菜
9/9. 加入酸豆角和花生米即可享用
小窍门
红薯粉煮五分钟即可 时间长了不够筋道了
花生米最后加入，以免热水浸泡久了不够香脆
花生米最后加入，以免热水浸泡久了不够香脆
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