红烧鲫鱼

1/10. 鲫鱼2边，划刀，鱼能更加的入味

2/10. 盐巴，葱段，姜码味。码味半个小时以上最好

3/10. 豆瓣酱剁细，姜蒜切米，肉切小丁

4/10. 锅烧热，放花椒，姜稍炸一下；捞起来

5/10. 油到6成热，把鱼下油过煎【鱼身要搽干，鱼2面铺一层薄面粉】

6/10. 2边都煎黄就可以啦，捞起来备用

7/10. 煎鱼的油，来炒肉丁；肉丁炒发微黄，捞起来备用

8/10. 用余油来炒豆瓣酱，姜，蒜。颜色红亮就可以

9/10. 冒汤，放鱼。肉丁开小火烧，慢慢烧上色，入味，我用了5分钟；