猪肉松

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每次做肉松，最怕的工序是手撕，尽管只有200克的熟肉，撕起来得花上一个多小时。完成手撕工序，这个肉松就完成60%啦。原味肉松的调味比较简单，油盐糖酱油调味，鸡精五香粉增香即可，用面包机的肉松功能烘炒45分钟，做出来的肉松湿度，松软度适中，非常适合做面包配料，包在里头，铺在表面都很美味哦。

猪肉松的做法，共7个步骤

1/7. 瘦肉灼煮至熟，沥干水备用。

2/7. 装入保鲜袋，用擀面杖擀开，尽量压薄。

3/7. 带上手套，把肉撕开，尽量撕开，要有耐性。

4/7. 调味：酱油，橄榄油，细砂糖，盐，鸡精，五香粉。

5/7. 将肉碎放进装了搅拌刀的面包桶里，倒入调味料，稍微拌均匀。

6/7. 启动面包机的肉松程序，启动，时间45分钟。程序结束后查看桶内肉松情况，试吃，根据个人口味看是否需要延长烘炒时间。

7/7. 倒出肉松，冷却至室温，装起密封保存。

1、这里的熟瘦肉，可以是煲汤捞起的瘦肉，也可以是用姜葱同煮至熟的瘦肉，尽量买瘦的，无筋无肥肉的。
2、调味方面，糖添加比较多，肉松偏甜好入口，这是广东人喜欢的口味。
3、擀开时尽量擀薄，然后尽量撕开，炒出来的肉松才蓬松。

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