主料 | ||
鸡蛋5个 | ||
辅料 | ||
低粉85克 | 玉米油35克 | 牛奶35克 |
糖粉(蛋黄)30克 | 白糖(蛋白)60克 | 白醋几滴 |
淡奶油300克 | 白糖(奶油用)30克 | 色素5色 |
椰蓉适量 | 彩色糖珠适量 |
1/9. 蛋白蛋黄分别放在无水无油的盆中,蛋黄加糖粉搅拌均匀
2/9. 加入玉米油和牛奶搅拌至无油星
3/9. 加入过筛的低粉搅拌至无干粉
4/9. 蛋黄糊平均分成5份并分别加入适量色素拌匀
5/9. 蛋清加几滴白醋去腥并分3次加入白糖打发至提起打蛋器蛋白呈坚挺的小角
6/9. 把蛋白平分成5份分别加入5种颜色的蛋黄糊中翻拌均匀,倒入模具,烤箱150度预热10分钟再烤25分钟左右即可
7/9. 烤好后立刻倒扣彻底晾凉后脱模
8/9. 淡奶油加白糖打发备用
9/9. 一层蛋糕一层奶油依次叠加,最后把表面抹平撒上椰蓉和糖珠装饰即可