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麦芽糖庞多米吐司

麦芽糖庞多米吐司

吃好吃的喽520

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庞多米,pain de mie,就是白吐司,法文中的mie是软面包的意思。第一次听说庞多米的时候,觉得肯定是什么高大上的食物,做法呀、食材呀肯定很考究,结果在网上一查,发现做法用料都很简答~这次加了点儿麦芽糖,就成了麦芽糖版的庞多米吐司啦~
主料
麦芽糖15克高筋面粉300克白砂糖10克
无盐黄油8克清水40毫升食盐2克
酵母5克

麦芽糖庞多米吐司的做法,共21个步骤

麦芽糖庞多米吐司的做法图解1

1/21. 麦芽糖放入面包机中,先放入一点儿清水,将其融化。

麦芽糖庞多米吐司的做法图解2

2/21. 加入高筋面粉。

麦芽糖庞多米吐司的做法图解3

3/21. 对角线放盐和糖,中间放酵母。

麦芽糖庞多米吐司的做法图解4

4/21. 慢慢的加入剩余清水,开始第一次和面程序。

麦芽糖庞多米吐司的做法图解5

5/21. 程序结束后,放入室温软化的黄油。

麦芽糖庞多米吐司的做法图解6

6/21. 第二次程序结束后,可以轻易的套出手膜。

麦芽糖庞多米吐司的做法图解7

7/21. 室温进行一发。

麦芽糖庞多米吐司的做法图解8

8/21. 发好的面团拿出来排气。

麦芽糖庞多米吐司的做法图解9

9/21. 分成三份,松弛15分钟。

麦芽糖庞多米吐司的做法图解10

10/21. 拿一个面团擀开,两边对折回来。

麦芽糖庞多米吐司的做法图解11

11/21. 从上至下卷起来,放入吐司盒中。

麦芽糖庞多米吐司的做法图解12

12/21. 做好所有的面团。

麦芽糖庞多米吐司的做法图解13

13/21. 烤箱中放入一碗热水,进行二发。

麦芽糖庞多米吐司的做法图解14

14/21. 二发至吐司盒8分满左右。

麦芽糖庞多米吐司的做法图解15

15/21. 预热烤箱,上下火180度45分钟。

麦芽糖庞多米吐司的做法图解16

16/21. 烤好以后稍微放凉。

麦芽糖庞多米吐司的做法图解17

17/21. 轻轻一磕。

麦芽糖庞多米吐司的做法图解18

18/21. 就能脱模。

麦芽糖庞多米吐司的做法图解19

19/21. 切片~

麦芽糖庞多米吐司的做法图解20

20/21. 用来做三明治是最好的。

麦芽糖庞多米吐司的做法图解21

21/21. 开吃~

小窍门

1.庞多米吐司就是白吐司,因为它很柔软,所以可以用来做三明治。
2.烤箱设置仅供参考。
3.和面的时候根据面粉的吸水性来添加水量。
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