彩虹酸奶冻芝士蛋糕

1/27. 称量蛋糕片食材重量。

2/27. 称量冻芝士食材重量。

3/27. 准备装饰用的食材。

4/27. 把牛奶、沙拉油放入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀，加入低筋面粉和盐，搅拌均匀至无面粉颗粒。

5/27. 加入蛋黄搅拌均匀。

6/27. 将细砂糖分三次加入到蛋清里打至湿性发泡，待搅拌的蛋清有明显的纹路留下时，用慢速搅拌使组织更细腻。

7/27. 把打好的蛋白糊一半先加入到蛋黄糊中用橡皮铲翻拌均匀后，再把剩余的蛋白糊加入搅匀（用翻拌的方式，防止蛋白消泡）。

8/27. 烤箱预热170度。将拌好的蛋糕糊倒入铺有烤盘纸的烤盘里，用刮板抹平蛋糕片。

9/27. 放入烤箱烘烤20分钟，牙签戳进蛋糕，取出后无蛋糕粘着即可。

10/27. 取出烤好的蛋糕片，大力震一下烤盘，然后快速取出到网架上晾凉。

11/27. 用慕斯圈印出蛋糕的形状，并稍微剪小一点。

12/27. 清水倒入鱼胶粉中搅拌均匀。

13/27. 芝士软化后与砂糖混合，用电动打蛋器搅拌均匀。

14/27. 加一半酸奶继续叫板，打到芝士细腻光滑，再加入剩余酸奶搅拌均匀。

15/27. 淡奶油打至八分发，有弯弯的鸡尾状出来，将牛奶、蛋黄混入盆中搅拌均匀。

16/27. 模具底部铺一层蛋糕片，把芝士糊 倒入一半的分量，放到冰箱冷藏。

17/27. 将剩余芝士糊的三分之一拌入有机蓝莓果酱，搅拌均匀。

18/27. 蓝莓芝士糊倒入刚才的模具中，冷藏。

19/27. 将抹茶粉用水调匀以后倒入三分之一的芝士糊中搅拌均匀。

20/27. 抹茶芝士糊倒入刚才的模具中，冷藏。

21/27. 最后倒入剩余三分之一芝士糊，冷藏。

22/27. 将鱼胶粉与水混合均匀后在热锅上加热至液态，倒入刚才的模具，冷藏。

23/27. 半小时后，脱模。

24/27. 可以将蛋糕切成6份或者8份。

25/27. 装饰，成品

26/27. 客官，请您伴随美妙的心情慢用！