主料 | ||
奶油奶酪200克 | 奥利奥饼干80克 | 酸奶(凝固型)180克 |
淡奶油100毫升 | 牛奶50毫升 | 白糖50克 |
黄油40克 | 蛋黄1个 | |
辅料 | ||
朗姆酒10毫升 | 吉利丁片15克 |
1/12. 准备好材料。吉利丁片剪成小片冷水泡软,蛋黄打成糊状。
2/12. 奥利奥饼干去夹心,放在保鲜袋里碾碎。
3/12. 黄油隔水加热至融化,加入奥利奥碎搅拌。
4/12. 将饼干黄油混合好铺在模具底部,压平,放入冰箱备用。
5/12. 奶油奶酪隔水加热软化。
6/12. 软化好的奶油奶酪加入白糖搅至平滑无颗粒。
7/12. 加入蛋黄糊,酸奶,朗姆酒搅匀。
8/12. 牛奶,淡奶油加入软化沥干水的吉利丁片。隔水加热至吉利丁片全部融化。
9/12. 加热好后倒入芝士糊中。
10/12. 芝士糊倒入铺好饼干底的模具中,在桌子上敲两下消泡。
11/12. 放入冰箱盖上保鲜膜冷藏4小时以上(最好隔夜),取出脱模。
12/12. 随意添加装饰。完成。
1.朗姆酒的用量可随个人口味增减。 2.模具底部最好铺上一层锡纸方便脱模。 3.酸奶最好用凝固型的比较容易成型。 4.脱模的时候用吹风机吹一下模具边缘方便脱模