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花形豆沙包

花形豆沙包

爱美食的志宝妈

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中式面点里,我家宝贝最爱吃的是豆沙包。但是豆沙必须是自己做的,因为自己做的豆沙可以控制油量和糖的用量,不甜腻。不过炒红豆沙是一项非常辛苦的活儿,特别是在这种高温36度的天气,一个人闷在厨房里,拿着硅胶铲不停地翻炒,汗流浃背啊??作为一个资深吃货,为了吃的舒服,吃的健康,辛苦一点也是值得的??今天的这款豆沙包我整成了南瓜的造型,美美哒!炎炎夏日,早餐来一碗小米粥,再配上绵软的豆沙包,是不是营养又美味啊!健康美食做起来!
主料
中筋粉250克红豆沙280克蔓越梅干(或蓝莓干)少许
辅料
酵母3克125克细砂糖25克

花形豆沙包的做法,共19个步骤

花形豆沙包的做法图解1

1/19. 面包机内放入面粉、酵母、细砂糖和水,用筷子搅和一下,启动面包机先低速揉成团再转高速揉成光滑的面团。

花形豆沙包的做法图解2

2/19. 面团盖保鲜膜松弛五分钟左右即可整形。

花形豆沙包的做法图解3

3/19. 将面团擀成长方形,从面片的一端1/3处把面片向中间翻折,另一端也从1/3处向中间翻折,再擀长,重复前面的动作,连续六次以上这个步骤。

花形豆沙包的做法图解4

4/19. 面片表面喷点水,压薄底边,从上往下紧密地卷起。

花形豆沙包的做法图解5

5/19. 卷成圆柱体后,从面团中心向两边轻轻揉搓成粗细均匀的长条状。

花形豆沙包的做法图解6

6/19. 用刮板将面团切成14等份。

花形豆沙包的做法图解7

7/19. 手上拍少许面粉,用手从切面按扁剂子,压成圆饼状。

花形豆沙包的做法图解8

8/19. 用擀面杖擀成中间厚周围薄的面皮,依次擀好。

花形豆沙包的做法图解9

9/19. 从冰箱拿出事先准备好并揉圆的红豆沙。

花形豆沙包的做法图解10

10/19. 在面皮中间放入红豆沙。

花形豆沙包的做法图解11

11/19. 像捏包子的褶子那样整形,收口黏合。

花形豆沙包的做法图解12

12/19. 把所有内馅都包好后,收口处朝下摆放。

花形豆沙包的做法图解13

13/19. 用手轻轻将面团压平,用三角锯齿板将圆形面团分隔成四等份。

花形豆沙包的做法图解14

14/19. 接着把四等份再对半分隔,一共分隔成八等份,全部整完形后,把包子生胚摆放到垫了蒸笼纸的蒸笼里,盖一块湿布进行最后发酵,大约15-20分钟左右。

花形豆沙包的做法图解15

15/19. 发酵结束后,在包子生胚中间放上切碎的蔓越梅干(或者蓝莓干)。

花形豆沙包的做法图解16

16/19. 冷水下锅,水沸腾后,用中大火蒸约15分钟,熄火后闷3分钟出锅。

花形豆沙包的做法图解17

17/19. 豆沙包是不是很美腻啊??

花形豆沙包的做法图解18

18/19. 自己做的豆沙,少糖低油,口感棒棒哒!

花形豆沙包的做法图解19

19/19. 今天早餐吃的豆沙包??

小窍门

1,面粉牌子不同,吸水率也是不一样的,根据实际情况增减水量。
2,按包子的大小决定蒸的时间的长短。
3,红豆馅可以换成自己喜欢的任何馅料。
4,红豆沙菜谱随后编辑,需要的请参看我的红豆沙菜谱。
5,冬天要延长发酵时间。
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营养信息

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  • 花形豆沙包热量263 千卡
  • 脂肪0.36 克
  • 蛋白质3.6 克
  • 碳水化合物19 克
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