李锦记排骨酱烤排骨

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领导买了一盒叫Pork Rib Tips，除了烤，也感觉没其他方法能更好地对付它，反正还有些李锦记排骨酱，又老调重弹了呗。

李锦记排骨酱烤排骨的做法，共8个步骤

1/8. 把排骨背面剔除筋膜和切去周边的杂碎，用锥子均匀地扎孔好入味；

2/8. 倒入调料（一）；

3/8. 搅拌均匀，用手不时地按摩排骨以更加入味；

4/8. 入密实盒放冰箱2天；

5/8. 预热烤箱425°F，将排骨铺好在烤箱，盖上锡纸，放入烤箱烤30分钟；

6/8. 将调料（二）放入一碗，搅拌均匀，作为排骨表面涂汁；

7/8. 时间到后，先将探肉针插入最厚肉的地方，如果达到烤猪肉的温度170度以上，抽出探针后不冒血水，表示内里的肉熟了，再排放在烤盘里；

8/8. 在排骨表面涂上涂汁，用Broil 功能的低档，烤至深红色也可以称为浅焦，再翻转排骨，涂上涂汁，烤至浅焦，OK。

一、烤肉时先把肉盖住烤，是为更好地保持肉里的水分。
二、使用Broil 功能（上火）时最好不要离开烤箱，上火是直接烤到肉的，很容易把肉烤糊。

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