自制甜酒酿

1/32. 准备500g糯米

2/32. 清洗干净，浸泡24小时。中间换几次水。

3/32. 24小时后糯米用手指一捏就碎即可

4/32. 沥干水分，锅里倒入适量清水蒸30分钟左右。熟透为止，中途翻一次。

5/32. 准备三个容器，清洗干净保证没有油水、用沸水烫一下杀菌。（如果有油有水就很容易长毛）

6/32. 蒸好的糯米饭

7/32. 倒入干净的容器里，晾凉

8/32. 准备380g凉开水倒入糯米饭中、再倒入4g安琪甜酒曲确保糯米饭是凉透了。（糯米饭一定要凉透哦，温度太高酒曲会坏，如果是冬天糯米饭的温度和手温差不多即可）

9/32. 带上一次性手套把整块粘一起的糯米饭分开分散

10/32. 倒入杀菌过无油无水的面包机桶内。表面压实，中间戳个洞。

11/32. 盖保鲜膜

12/32. 启动面包机发酵24小时即可。如果没有面包机夏天可以室温发酵大概28—30度之间。

13/32. 24小时后出了好多米酒说明发酵成功了

14/32. 再挖开看看好多米酒。一股淡淡的清香甜甜的都不需要加糖了。比买的好吃多了。

15/32. 吃不完的，放入玻璃容器中冷藏

16/32. 当早餐很不错

17/32. 紫薯洗干净，锅里放适量水把紫薯煮透。

18/32. 煮好的紫薯去皮捣成泥

19/32. 加入100g糯米粉

20/32. 慢慢加入88g开水用筷子搅拌

21/32. 揉成面团

22/32. 搓成小圆球。（一次吃不完的小圆球，可以放入保鲜袋再放入冰箱冷冻。下次做的时候无需解冻。）

23/32. 锅里加少许水，煮沸。

24/32. 水沸后倒入紫薯球煮沸。

25/32. 倒入米酒煮沸

26/32. 沸后、打入蛋液，搅拌成蛋花。

27/32. 放入枸杞

28/32. 放入桂花出锅享用。无需放糖，自制米酒特别香甜。

29/32. 成品

30/32. 成品

31/32. 成品