豆沙馅紫薯饼

1/8. 将紫薯洗净放进锅里煮30分钟

2/8. 把煮熟的紫薯去皮，用木勺捣烂。

3/8. 在捣烂的紫薯里加上汤圆粉，面粉和白糖，然后搅拌均匀，揉成紫薯面团。

4/8. 把鸡蛋磕进碗里用筷子打散搅均匀（只用蛋清的话效果更好，我是连蛋黄一起用的），把面包糠也倒进碗里。

5/8. 把揉好的紫薯面团弄成小块，做成小饼里面包上豆沙馅。

6/8. 做好的紫薯饼先放进蛋液里滚一下然后放进面包糠里，让紫薯饼全身粘满面包糠。

7/8. 最后将粘满面包糠的紫薯饼放进油锅里炸，用中火炸至面包糠变色就差不多可以出锅啦。