主料 | ||
鸡胸肉360克 | 竹笋干若干 | |
辅料 | ||
香菇350克 | 料酒适量 | 盐适量 |
干红椒5个 | 香油几滴 | 葱姜丝适量 |
浓汤宝1个 | 花椒大料适量 |
1/9. 竹笋,单独给个照片,鲜竹笋直接晒干的,泡发之后和新鲜的一样呢,鲜香好吃。泡发30分钟即可,散发过程中要勤洗几遍,换水哦,最后洗干净了,放置泡发,因为这个水后面还有用途呢。
2/9. 原材料:1.香菇洗净切块2.鸡丁切,提前用葱姜蒜料酒腌制20分钟,洗净,上淀粉。3.泡发后的竹笋手撕成块或者条4.葱姜洗净切丝5.花椒数颗,大料一枚
3/9. 锅烧热,入凉油,入葱姜丝,干红椒,花椒大料,爆香
4/9. 入鸡丁,煸炒
5/9. 由于鸡丁提前腌制过,肉质会紧一些。裹上淀粉,锁住水份,肉质不至于做出来干柴。
6/9. 入香菇,竹笋,泡竹笋的水,盐,翻炒。2.入菌菇靓汤浓汤宝,盖锅小火焖炖20分钟。
7/9. 大火收汁,滴入几滴香油提鲜。
8/9. 大功告成
9/9. 装盘,加入意面做主食。