全麦豆浆无糖欧包

难度普通
口味原味
工艺烘焙
用餐人数1-2人
准备时间30分钟-1小时
制作时间2小时以上
厨具其它厨具

寻找桃花岛42

11811人浏览

分享到：

无糖低油，全麦加豆浆，轻食有利健康

主料
黄豆1量杯
辅料
全麦粉180克	高筋粉150克	酵母粉3克
水适量	橄榄油少许	水1升

全麦豆浆无糖欧包的做法，共7个步骤

1/7. 黄豆用量杯量好，洗净，到入破壁机中，加适量水，启动纯豆浆程序

2/7. 完成后倒出100克左右豆浆，加120克左右冷水，在面包桶内晾凉后，加入酵母粉、高筋粉、全麦粉和橄榄油，启动和面程序

3/7. 完成后，装入保鲜袋，入冰箱冷藏发酵至少12小时后，取出

4/7. 排气，揉成光滑的面团，饧面二十分钟

5/7. 用折叠法，揉成圆形

6/7. 表面洒少许面粉后，割出花纹。也可以二发后割，表皮绷紧比较好割

7/7. 室温二次发酵四五十分钟左右，入预热好的烤箱中层，上下火220度烤30-40分钟。没有蒸汽，所以用碗装的热水，如果有喷壶也可以

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7

小窍门

1.面团含水量差不多70%，如果全用水的话，差不多220克，不过要根据不同面粉吸水率酌情增减。
2。因为孩子更爱吃甜软带馅料的面包，所以很少做欧包，工具不大齐全。没有割包的刀片，用做翻糖的刻刀代替的，如果有锋利的美工刀或剃须刀片也行。没有石板和喷壶，凑合用吧~：）
3. 用破壁机做的豆浆，没有豆渣，特别细腻浓稠，需要加水稀释才好和面。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分