主料 | ||
瘦肉100克 | 面条350克 | 榨菜2袋 |
菠菜100克 | 胡萝卜1/4个 | 玉米粒3勺 |
辅料 | ||
大蒜2个 | 小葱1根 | 水适量 |
黑胡椒少许 | 一品鲜酱油1匙 | 淀粉1勺 |
1/9. 如图所示,胡萝卜切丝,瘦肉切丝,菠菜切段,待用
2/9. 蒜瓣切碎粒,小葱切末,胡萝卜和菠菜焯热水,沥干水分,待用
3/9. 热锅凉油,倒入肉丝炒到8分熟,加入黑胡椒,一品鲜,翻炒几下倒入榨菜丝,炒至入味后,加入热水。
4/9. 待水开后放入过水的胡萝卜,菠菜,玉米粒,盖锅盖儿,至水开
5/9. 水淀粉调好后,倒入已开锅的汤里,并不断搅拌,以免糊底。
6/9. 待锅中有气泡出现,说明水淀粉已经熟了,可以离火
7/9. 接下来准备煮锅,水开后下面,不断搅拌防糊底,水开后加入一碗凉水,盖锅盖儿继续煮,注意观察,面汤不要溢出来就好。挑起一根面条,手指掐断,中间有一点点白就可以了。在凉水里过一下凉,吃的时候就不那么热了
8/9. 先把面条铺在碗底,再倒上两勺榨菜汤,美美的吃吧
9/9. 我喜欢在面条里加一点点辣椒油和陈醋,夏天开胃了,那感觉——酸爽啊