以前作梦也没有想到：从小吃到大的经典早餐-豆腐脑配油条，如今自己在家也能轻松搞定，这真是太意外了。因为常听老人说：做豆腐很辛苦，豆腐很难做，一大清早就得爬起来磨豆子煮豆浆做豆腐；所以就从未没想过自己会在家做豆腐呢。如今咱也跟上潮流，自己不仅学会了做豆腐，也学会了做豆腐脑真是太神奇了；老公和二嫂品尝过我做的豆腐脑后，都一致说：比小区里早餐摊上卖的豆腐脑好吃多了，哈哈，听后真是开心极了----
| 主料 | ||
| 内酯3克 | 黄豆100克 | 虾皮1小勺 |
| 萝卜干碎1大勺 | ||
| 辅料 | ||
| 温水30克 | 香油1小勺 | 生抽1小勺 |
| 葱花少许 | 香菜1根 | 剁椒1勺 |
| 打豆浆水900克 | ||
自制豆腐脑的做法，共13个步骤
1/13. 准备好所有食材
2/13. 黄豆提前浸泡一夜
3/13. 洗净后放入料理机并加入适量清水
4/13. 启动料理机研磨成豆浆
5/13. 豆浆过滤掉豆渣
6/13. 倒入小锅中开小火煮沸
7/13. 再多煮几分钟关火
8/13. 将内脂+30克的温水化开
9/13. 待豆浆凉至80度左右时
10/13. 边加入内脂水边轻轻地快速搅拌
11/13. 盖上锅盖闷15分钟左右
12/13. 用网勺至碗中，配上喜欢的作料即是豆腐脑
13/13. 将准备好的辅料放入即可
小窍门
1、黄豆需提前浸泡一夜
2、磨豆浆时量多可以分几次研磨
2、豆浆煮沸后还需再多煮几分钟，熟透才能吃
3、煮豆浆时最好不要离开，豆浆容易糊锅溢锅
4、加入内脂水搅拌时，需注意尽量要搅至锅底，否则易将锅底上一层糊皮搅出，影响豆腐脑的口感
2、磨豆浆时量多可以分几次研磨
2、豆浆煮沸后还需再多煮几分钟，熟透才能吃
3、煮豆浆时最好不要离开，豆浆容易糊锅溢锅
4、加入内脂水搅拌时，需注意尽量要搅至锅底，否则易将锅底上一层糊皮搅出，影响豆腐脑的口感
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营养信息
详细信息>>- 自制豆腐脑热量416 千卡
- 脂肪6.7 克
- 蛋白质57.7 克
- 碳水化合物66.5 克
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吃虾皮100克，热量153千卡
相当于换床单61分钟消耗的热量...
吃内酯100克，热量49千卡
相当于吃东西33分钟消耗的热量...
吃豆腐脑100克，热量15千卡
相当于打桌球6分钟消耗的热量...
苦瓜炒鸡蛋
意大利面
发糕
酸辣汤
红烧肉
冬瓜汤
茄汁带鱼
乌鸡汤
菠菜塔
凉拌海带丝
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辣椒酱
