鱼香脆皮豆腐

1/8. 豆腐切厚片，青红尖椒切丝。

2/8. 郫县豆瓣酱剁碎，葱姜蒜切碎；小碗内加入生抽、老抽（少许）、料酒、白糖、陈醋、凉开水、淀粉调制成酸甜口的料汁。

3/8. 平底锅烧热后加入植物油，将豆腐煎至两面发焦成金黄色。

4/8. 捡出后切成条状。

5/8. 炒锅烧热加入植物油，爆香葱姜蒜。

6/8. 加入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油。

7/8. 加入豆腐及青红尖椒丝煸炒一会。