鱼香脆皮豆腐

1/13. 准备好豆腐和肉馅。

2/13. 将豆腐切成大片，加入盐腌制20分钟。

3/13. 准备好葱姜蒜。

4/13. 准备好葱姜蒜。

5/13. 蛋液中加入适量的淀粉搅拌均匀，将豆腐沾满蛋糊。

6/13. 下入6成热的油锅中煎炸至金黄。

7/13. 捞出后沥油，码放在盘中。

8/13. 锅中留底油，下入郫县辣酱小火炒出红油。

9/13. 加入肉馅煸炒变色。

10/13. 加入葱姜蒜炒香。

11/13. 烹入料酒 加入糖 酱油 盐和适量的清水。

12/13. 烧至2分钟。后勾入薄芡后烧至汤汁浓缩。