鱼香脆皮豆腐

1/14. 西王花生油和所有食材备用。

2/14. 豆腐切大片。胡萝卜和香菇切末。蒜和姜切丝。

3/14. 炒锅中倒入西王花生油，量要比平时多。中火烧至五成热。

4/14. 鸡蛋打散，豆腐片裹蛋液，放入油锅中炸。

5/14. 炸制金黄色时翻面炸另一面。捞出控油，摆盘。

6/14. 锅中底油，放入蒜和姜丝煸香。放入胡萝卜和香菇末炒至断生。

7/14. 放入肉馅。

8/14. 炒至变色。

9/14. 放入糖和郫县辣酱。

10/14. 倒入适量的清水熬制出香味。

11/14. 勾水淀粉，汁浓稠后即可浇在摆好盘的脆皮豆腐上。

12/14. 西王花生油为这道脆皮豆腐增香添味。

13/14. 很下饭，不知不觉吃掉一大碗米饭。