鱼香脆皮豆腐

1/6. 日本豆腐切成厚1cm左右的段

2/6. 锅中多倒一点油，把豆腐煎至两面金黄，捞出

3/6. 糖、盐、醋、酱油、淀粉、鸡粉、清水调成汁

4/6. 锅内底油放葱花、蒜末爆香，放一勺郫县辣酱，小火煸出红油

5/6. 把调味汁倒入，快速搅匀，成粘稠芡汁