脆皮豆腐

1/6. 豆腐一块。

2/6. 将豆腐切成小块用盐水浸泡30分钟。

3/6. 取一个保鲜袋装入地瓜粉和淀粉混合，将豆腐块放入袋中来回晃动几下，使每块豆腐都沾上干粉，放置2—3分钟使干粉固定在豆腐上。

4/6. 锅里加油烧热，放入豆腐块炸至金黄色捞出。

5/6. 用厨房纸吸油后装盘即可。