京酱肉丝

1/20. 猪肉洗净准备切丝

2/20. 切好肉丝备用

3/20. 切肉的时候把面酱和姜末混合上锅蒸

4/20. 肉丝用葱末 生抽、料酒、盐 水淀粉，最后放些油 腌制

5/20. 热锅凉油，油要多一些，滑肉丝

6/20. 肉丝滑到全部变色捞出控油

7/20. 把葱切段，我家葱太细了 不好切 建议用大葱

8/20. 切好的葱丝装盘备用 下脚料可以切成葱末

9/20. 豆皮切长条

10/20. 黄瓜 胡萝卜切丝

11/20. 把黄瓜丝 胡萝卜丝卷到豆皮里

12/20. 斜切段 摆盘

13/20. 蒸好的面酱调匀

14/20. 锅里留底油，下入葱花煸香

15/20. 下面酱炒香

16/20. 放料酒 生抽继续煸炒加少量水 开始糊化后倒入肉丝

17/20. 翻炒炒匀 使肉丝都挂满酱汁 可以出锅了

18/20. 装盘出锅

19/20. 姜和酱是完美的搭配 所以不要少了姜