主料 | ||
鲈鱼500克 | ||
辅料 | ||
姜2片 | 陈皮丝1克 | 食用油20毫升 |
葱丝5克 | 蒸鱼豉油30毫升 |
1/6. 鲈鱼宰杀去鳞清洗干净,沿鱼肚内将脊骨两边划开;
2/6. 在鱼身两侧用刀切至肋骨,将鱼肉切开(不要断),先撒生粉后抹油;
3/6. 处理好的鲈鱼皮朝上码放在盘内(姜片、陈皮洒在鱼身上),鱼身和盘子之间支上筷子(以便更好成熟);
4/6. 锅内加水放好蒸屉,启动【手动】功能,水开后放入鱼盘,盖好锅盖大火定时7分钟;
5/6. 功能结束后,取出鱼盘和筷子;
6/6. 锅内倒油放入葱丝、蒸鱼豉油,启动【干锅炒】,锅开后淋入鱼盘内即可。