五花肉烧豆腐结

难度普通
口味咸鲜
工艺炖
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具炒锅

宝妈小厨

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这是一道非常受欢迎的小炖肉，好吃还简单，要点就一个，把五花肉里边的油炒出来就不油腻了，再自己加入豆腐结就更美味了，小炖肉香而不腻，豆腐结的加入在吸去了一些油份的同时，口感还有点小筋道。当然了，只要掌握了这个前期炖肉的办法，后边添加食材不仅局限于豆腐结，你可以随意来发挥，最后出来都好吃。也可以一次多做些这个小炖肉，分成小袋冷冻上，吃的时候拿出一袋炖点小蔬菜味道也是极美滴！

主料
五花肉550克	豆腐结60克
辅料
生姜3片	葱花适量	大蒜瓣4个
花椒少许	大料2个	红辣椒半个
酱油2汤匙	料酒1汤匙	植物油少许
盐适量

五花肉烧豆腐结的做法，共14个步骤

1/14. 备好主要食材。豆腐结提前凉水泡10分钟，时间别太长，炖的时候口感不好还爱碎

2/14. 五花肉切小块

3/14. 备好葱、姜、蒜瓣

4/14. 锅内入一点植物油，油温热的时候放入五花肉

5/14. 放入姜片和蒜瓣一起小火煸炒，葱先不要放会糊

6/14. 小火把五花肉煸出油、颜色发黄

7/14. 放入花椒、大料、红辣椒、葱花、料酒，炒出香味

8/14. 加入酱油

9/14. 倒入没过食材两公分的开水，开锅后转中小火盖盖子炖

10/14. 炖到锅里的肉高过汤汁的时候放入豆腐结拌匀

11/14. 放入盐

12/14. 中火炖10分钟即可关火出锅

13/14. 好香啊，来一块！

14/14. 肯定多吃一碗饭

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14

小窍门

1 豆腐结不要泡时间太长，最后如果炖0分钟即可关火，时间长了会碎掉口感也不好
2 五花肉切比红烧肉的块小些，这样熟的快
3 要点是五花肉要煸炒出油，炖的时候盐比平常炒菜量稍微多一点点，这样吃着不腻
4 我的五花肉是鲜肉买回来后切小块冷冻的，这样用的时候放凉水里泡一会就会化透，再根据需要改小块就行了，特别方便

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