榕城荔枝肉

1/10. 瘦肉切丁，芋头、胡萝卜洗净切丁，小葱、大蒜切末。

2/10. 瘦肉用少许盐，食用油，胡椒粉腌渍20分钟。

3/10. 热锅烧油，将芋头丁下锅炸至金黄，捞起沥干油备用。

4/10. 将腌渍好的瘦肉拍上淀粉，拌匀。

5/10. 瘦肉下锅炸熟，捞起沥干油备用。

6/10. 将炸肉的油装起，剩些许在锅中，下入蒜末炒出香味。

7/10. 下入胡萝卜丁翻炒片刻。

8/10. 倒入生抽，少许水，番茄酱，香醋，少许白糖继续翻炒。

9/10. 用水淀粉勾薄芡，将肉和芋头一起下锅翻炒均匀，调入味精。