主料 | ||
五花肉适量 | 面条适量 | 豆角适量 |
辅料 | ||
水适量 | 姜适量 | 葱适量 |
盐适量 | 十三香十三香 | 红辣椒适量 |
老抽适量 | 香油适量 |
1/15. 准备好的原料:猪肉,葱姜,豆角,面条等。
2/15. 将新鲜的湿面条拽成小段,抖散。蒸锅水烧开后,放入铺了笼布的蒸架,把面条均匀的放在蒸架上,盖上锅盖蒸8分钟。
3/15. 趁热抖散。
4/15. 蒸面条的同时用另一灶炒菜。把肥肉倒入炒锅内,翻炒煸出油。
5/15. 放入红辣椒段、姜煸出味,放入葱段翻下。
6/15. 放入豆角翻炒。
7/15. 翻炒至豆角变色后加入适量开水(水量也是感觉面条可以吸收多少放,一般一斤面条一斤水左右),中小火炖会。
8/15. 放老抽、盐、十三香调味(咸度可以尝下汤汁,感觉汤汁稍微有点咸就可以了。)
9/15. 把蒸好的面条放在菜上。
10/15. 用锅铲和筷子协助拌匀。(如果炒锅拌不下,可以把面条放在大容器内,边浇菜和汤汁边拌,直至让每根面条都沾上汤汁,上色入味。这样更适合掌握不住水量的新手操作。)
11/15. 将面条和菜均匀的放在蒸架上盖上锅盖,上汽后中小火蒸10分钟,如果哪里厚了用筷子扒开,让面条透气,熟的均匀。
12/15. 美味的蒸面条就做好了。
13/15. 盛出浇上香油拌匀开吃。因为面条干,建议吃时搭配一碗紫菜蛋花汤或者其他稀粥、稀汤类。
14/15. 成品。(蒸面条和蒜瓣是绝配哦。)
15/15. 成品。