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豆角蒸面条

豆角蒸面条

阳光明媚9901

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蒸面条是河南的传统面食,小时候最爱吃妈妈蒸的面条了,里面有喜欢的各种蔬菜,面条很入味很筋道,还有大块的肉,味道特别的香!那时候还是在乡下老家,家家户户都是用大灶台烧柴火做的蒸面条,尤其是到了农忙时节做上一大锅蒸面条,主食蔬菜都齐了。大铁锅里飘出来的那个香啊,远远的就闻到了。盛上满满的一大碗,一口蔬菜一口面条津津有味的吃着,唯独那碗里的肉扒到一边先不吃,最后吃完了留下碗底的肉三下五除二的扒到嘴里,抿着嘴鼓着腮帮嚼着肉,那叫一个满足,现在回想起来觉得好有趣!记忆中的味道,家乡的味道!
主料
面条400克平菇100克西红柿一个
豆角200克肉丝300克
辅料
辣椒适量香菇200克10克
适量大蒜适量

豆角蒸面条的做法,共13个步骤

豆角蒸面条的做法图解1

1/13. 蒸锅里铺上蒸布放入面条,不要压实,要蓬松一些,上汽后蒸12分钟。(图中是蒸好的面条)

豆角蒸面条的做法图解2

2/13. 蒸面条的时候来准备菜,香菇,豆角,平菇西红柿切好备用,葱辣椒切小段,蒜切片,可放入少许八角增味。

豆角蒸面条的做法图解3

3/13. 肉切丝备用。

豆角蒸面条的做法图解4

4/13. 炒锅里倒入少许食用油,倒入葱姜蒜辣椒,八角煸炒。

豆角蒸面条的做法图解5

5/13. 倒入肉丝翻炒。

豆角蒸面条的做法图解6

6/13. 然后倒入老抽翻炒至肉丝上色。

豆角蒸面条的做法图解7

7/13. 倒入香菇,平菇,豆角翻炒均匀后,加入适量盐。把菜炒至7成熟就好,待会儿还要再蒸。

豆角蒸面条的做法图解8

8/13. 最后加入西红柿,菜汤多多拌面条更美味!

豆角蒸面条的做法图解9

9/13. 菜炒好后,面条用筷子趁热划散开,把面条均匀的拌上菜汤。

豆角蒸面条的做法图解10

10/13. 蒸锅里铺上蒸布,把拌好的面团与菜一起放入锅中,大火蒸10分钟即可。面条蒸第二次是入味,另外把菜也蒸熟了。

豆角蒸面条的做法图解11

11/13. 烹饪简单又美味。

豆角蒸面条的做法图解12

12/13. 记忆中的味道~~~

豆角蒸面条的做法图解13

13/13. 家乡的味道!

小窍门

面条选用细的或者扁的鲜面条稍微有些湿润的,千万不要用挂面,但也不是水份很大刚擀出来的面条。蒸锅里要铺上蒸布,再放入面条,不要压实,要蓬松一些。蔬菜部分可随个人喜好替换成其他的,比如黄豆芽。蔬菜切不可炒的过熟,以免失去口感,7成熟就好。
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营养信息

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  • 豆角蒸面条热量1296 千卡
  • 脂肪1.6 克
  • 蛋白质13.7 克
  • 碳水化合物77.45 克
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