主料 | ||
鱼1只 | ||
辅料 | ||
生抽3匙 | 料酒2匙 | 蚝油2匙 |
姜适量 |
1/5. 买回现宰现卖新鲜鲈鱼一条。鲈鱼清洗干净,在鱼两面各划三刀,注意斜着划。备好生姜片和丝,片是铺在盘子里的,丝是塞在鱼肚子和脑袋壳子里。
2/5. 在鱼身上擦一些盐,倒入一些生抽和生姜一起腌制十分钟
3/5. 我是电磁炉蒸的。锅里放两碗冷水,把鱼连盘子放到锅里蒸十分钟。大概看到鱼头爆开,用筷子戳一下很容易戳进就熟了,可以端出来了。端出来后怕腥的人可以把鱼汁给倒干净。
4/5. 备好生姜末和蒜头蓉,喜欢吃辣的放点胡椒或辣椒。另起锅,倒入食用油,烧热后倒入备好的配料入锅爆香,再倒入料酒和生抽还有蚝油或者蒸鱼豉油一起爆香,冒泡烧开后可以端起浇在蒸好的鱼上
5/5. 大功告成,可以开吃了,蒸鲈鱼营养丰富,可多食。