今天分享一道鲜嫩爽滑好吃到爆的辣椒炒肉
| 主料 | ||
| 猪肉400克 | ||
| 辅料 | ||
| 生抽2勺 | 盐2克 | 淀粉2勺 |
| 白糖5克 | 辣椒100克 | 植物油适量 |
| 葱适量 | 料酒2毫升 | 姜适量 |
| 大蒜适量 | ||
辣椒炒肉的做法，共6个步骤
1/6. 猪肉切片加料酒，淀粉，白糖，酱油抓匀，葱姜蒜切末，辣椒切滚刀块
2/6. 热锅冷油加入肉片翻炒
3/6. 肉片炒白后拨打一边，加葱姜蒜爆香
4/6. 加入辣椒淋明油翻炒
5/6. 炒透出锅装盘
6/6. 好吃！好吃！真好吃！
小窍门
1.肉片加料腌制15分钟，这样炒出的肉片更加软嫩
2.猪肉肥瘦不限，我用的是猪前腿肉，喜欢肥一点的可以用五花肉
3.炒肉片时用中大火，要快速炒透
4.加入辣椒后淋一点明油，要用猛火爆炒快速出锅，这样炒出的辣椒颜色鲜亮
2.猪肉肥瘦不限，我用的是猪前腿肉，喜欢肥一点的可以用五花肉
3.炒肉片时用中大火，要快速炒透
4.加入辣椒后淋一点明油，要用猛火爆炒快速出锅，这样炒出的辣椒颜色鲜亮
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