鲅鱼饺子

1/27. 鲅鱼洗净，掏出内脏，去掉鱼头鱼鳍鱼尾，我们选取了两天个大的包饺子，剩下的炖着吃了，也很鲜的。

2/27. 处理鱼肉很费劲，一直是婆婆在弄，两边的鱼肉先片下来，鱼骨取出。

3/27. 然后将鱼肉上的小刺用手一点点地捏出，这样吃起饺子来口感才更好。

4/27. 处理好鱼肉后要将鱼肉剁成鱼泥，先切块。

5/27. 剁好的鱼泥

6/27. 鱼泥一定要加水顺着一个方向搅拌，一点点加不要一次加的过多。

7/27. 加入花生油养一会儿。

8/27. 这时调好冷水面，醒一会儿。

9/27. 韭菜择净洗净，晾晾水份。

10/27. 切葱姜剁成细细的末，葱忘照了。

11/27. 韭菜切细末。

12/27. 鱼泥里加入香油‘盐‘味极鲜搅拌均匀。

13/27. 韭菜‘葱姜末全部加入鱼泥里，搅拌，加入继续搅拌，这样鱼泥会更细腻。

14/27. 搅拌好的鱼泥馅。

15/27. 备好盛饺子的盘，均匀撒上玉米面，这样饺子不会粘哦。

16/27. 饺子面醒好揉一揉，切大小合适的面剂。

17/27. 擀成中间厚边缘薄的面皮。

18/27. 取适量饺子馅包入皮中。

19/27. 包了这么多了，继续哦。

20/27. 包的过程中如果馅发干发硬还要继续加水搅拌，确保馅一直是软软的，这样口感才会好的。

21/27. 包好了??

22/27. 近景

23/27. 水开后下入饺子，三个开基本就熟了。

24/27. 刚出锅。

25/27. 咬一口，满满的汤汁，鲜。

26/27. 也可以调制馅料，蒜泥‘醋‘香菜末，再滴入两滴香油。