| 主料 | ||
| 猪颈肉250克 | 杏鲍菇150克 | |
| 辅料 | ||
| 彩椒50克 | 老干妈1汤匙 | 生抽2茶匙 |
| 花雕酒2茶匙 | 白糖1茶匙 | 蒜蓉1茶匙 |
| 姜3片 | 香葱段1茶匙 | 盐1茶匙 |
| 生粉1茶匙 | ||
爆炒猪颈肉的做法，共3个步骤
1/3. 将猪颈肉和杏鲍菇洗净切成0.2mm的薄片，切好的猪颈肉用盐、1茶匙生抽、1茶匙花雕酒和生粉腌制10分钟，彩椒洗净切块待用。
2/3. 锅里放油，下杏鲍菇炸到金黄捞起，锅里留少许油下猪颈肉略微炒捞起。
3/3. 热锅冷油下葱姜蒜爆锅，倒入杳鲍茹和猪颈肉翻炒，加入1汤匙老干妈，1茶匙花雕酒，1茶匙生抽和少许糖调味，加入彩椒块一起同翻炒，勾少许芡粉出锅即可。
小窍门
出锅前淋入少许红油风味更佳。
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