主料 | ||
空心菜一把 | ||
辅料 | ||
生抽适量 | 白糖少许 | 菜籽油适量 |
盐少许 | 鸡精少许 | 大蒜数瓣 |
干辣椒数个 | 陈醋一点 |
1/13. 食材合照:空心菜一把,蒜数瓣,干辣椒数根g
2/13. 空心菜择好洗净。新鲜的空心菜很脆嫩,叶梗直接用手掰成长度适中的段。叶子其实也可以吃,不过我不太喜欢就摘了,这个大家随意
3/13. 蒜剥皮洗净,干辣椒洗净,备用。这个菜可以多准备点蒜
4/13. 蒜瓣切蒜蓉,干辣椒切段,备用,辣椒籽我保留了,不能吃辣的朋友也可以只放一两颗辣椒提味
5/13. 热锅冷油,放入蒜蓉,煸香
6/13. 加入辣椒段,煸出香味,小火,不要煎糊了
7/13. 加入空心菜,中火翻炒一两分钟
8/13. 淋入适量生抽,翻炒
9/13. 加入少许白糖,翻炒均匀
10/13. 沿锅边淋入一点陈醋或米醋,不能多,一点提味即可,翻炒均匀,尝下咸淡,适量添加一点盐和鸡精,即可出锅
11/13. 成品
12/13. 成品
13/13. 成品,这道家常快手菜,操作非常简单,蒜香浓郁,空心菜脆嫩,咸鲜微辣,十分美味下饭