猪颈肉炒西瓜皮

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炎炎夏日，都喜欢吃西瓜，本着能吃不浪费的原则，把西瓜皮的那层青去掉再切成薄皮，炒肉可美味了，牛肉、鸡肉和猪肉都不区的。

猪颈肉炒西瓜皮的做法，共4个步骤

1/4. 把西瓜皮去“青”后切成片，黄瓜也切成片，咸肉切薄片，中小火煸出油，盛起备用；

2/4. 把多余的油滗出，锅底留适量的油，开中高火，锅热放蒜茸和姜茸，爆香；

3/4. 倒入黄瓜和西瓜片，翻炒至半熟，点入精盐、糖、胡椒粉和料酒，快速炒几下；

4/4. 倒入咸颈肉，翻炒片刻即可出锅供食用。

上述两种瓜都不要炒得过熟过火，八九成熟即可，口感才爽脆。

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